Das kompakte Kraftpaket für Brotzeit & Küche.
Handliche Santoku-Form trifft auf kompromisslose Schneidfreudigkeit: Ein handgefertigtes Messer für alle, die Präzision im Miniaturformat schätzen.
Das Vespersantoku schließt die Lücke zwischen großem Kochmesser und klassischem Vesper- oder Salami-Messer. Mit einer Klingenlänge von 90 mm kombiniert es die beliebte Allround-Geometrie des japanischen Santoku mit der Agilität eines schnellen Brotzeitmessers. Ob feine Scheiben Kaminwurz, hauchdünner Käse, Chilis oder Gemüse für den Snack zwischendurch - dieses Messer führt jeden Schnitt sauber und kontrolliert aus.
Die Highlights auf einen Blick
Hohe Schnitthaltigkeit: Der verarbeitete 75Ni8-Werkzeugstahl erreicht eine Härte von 62 HRC. Das bedeutet extreme Schärfe und eine Standzeit, die klassische Edelstahl-Küchenmesser weit hinter sich lässt.
Perfekte Ergonomie: Die kompakte Gesamtlänge von 180 mm sorgt für ideale Kontrolle nah an der Klinge.
Einfaches Nachschärfen: Trotz seiner hohen Härte lässt sich der Kohlenstoffstahl auf Banksteinen mühelos auf Rasierschärfe bringen.
Edle Haptik: Ein Griff aus massivem Rosenholz mit Neusilbernieten sorgt für eine warme, natürliche Handlage und eine zeitlose Optik.
Unikat-Garantie: Handgefertigte Qualität aus der Messermacher-Werkstatt statt anonymer Massenware.
Ehrliche Materialfakten:
Was Sie vor dem Kauf wissen sollten
Bei diesem Messer steht die Schneidleistung an erster Stelle. Um Fehlkäufe zu vermeiden, hier die Fakten:
Nicht rostfrei (Kohlenstoffstahl): Der Werkzeugstahl 75Ni8 enthält Nickel für Zähigkeit, ist aber nicht edelstahl-rostfrei. Das Messer entwickelt mit der Zeit eine charakteristische Patina (Dunkelferbung) durch Säuren in Lebensmitteln. Das ist kein Mangel, sondern ein biologischer Schutzfilm und Zeichen echten Kohlenstoffstahls.
Pflegebedarf: Das Messer gehört niemals in die Spülmaschine. Nach Gebrauch sollte es von Hand gespült, sofort abgetrocknet und gelegentlich mit etwas klingenfreundlichem Öl (z. B. Kamelienöl) gepflegt werden.
Kompakte Größe: Mit 90 mm Klingenlänge ist es kein Ersatz für ein großes 20-cm-Chefkochmesser zum Zerteilen riesiger Kohlköpfe, sondern ein spezialisiertes Alltags- und Vesperwerkzeug für feine Arbeiten.
Technische Daten
Stahl: 75Ni8 (nickelhaltiger Werkzeugstahl)
Härte: ca. 62 HRC
Klingenlänge: 90 mm
Gesamtlänge: 180 mm
Griffmaterial: Rosenholz mit Neusilbernieten
Preis: 290,00 € (inkl. MwSt.)
Individuelle Sonderanfertigung möglich
Jedes Messer wird mit Blick fürs Detail gefertigt. Sie wünschen eine andere Ausführung?
Klinge: Auch in Damaststahl erhältlich.
Griff: Alternative Holzarten oder synthetische Griffmaterialien je nach Verfügbarkeit und persönlichem Wunsch umsetzbar.
Für wen ist das Vespersantoku perfekt?
Für Messer-Liebhaber, Genießer der zünftigen Brotzeit und Hobbyköche, die Werkzeugstahl zu schätzen wissen und ein handliches, schnitthaltiges Unikat für den täglichen Einsatz suchen.